La distillerie Bruichladdich n'en est plus à une excentricité près. Le lundi 27 février 2006, elle vient de distiller l'équivalent de 12 fûts d'un single malt titrant 92 % vol. Vous avez bien lu : 92 % vol.

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Another thing that contributes towards the eccentricity of the Bruichladdich distillery. On Monday, 27th February 2006, 12 casks of a 92% proof single malt were distilled. You have well read : 92 % proof.

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Aprés Beauté Académique et Fei Cui, deux magnifiques représentants de la famille des thés bleu/vert, nous changeons de couleur cette semaine. A l'honneur, Yun Hong (prononcer Yun Ron), un thé rouge de Chine de la province de Yunnan.

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Le voyage que nous avons effectué Thierry, Marc et moi-même s'est achevé dans les chais de la distillerie Edradour. C'est accompagné de Iain Henderson qu'Andrew Simington nous a ouvert et les portes de son warehouse et les bondes de différents fûts. Pénétrer dans un chai de vieillissement est toujours un moment magique chargé de plein d'émotions. Tout est fait pour mettre les sens en éveil. A Edradour, le chai renferme deux single malts, Edradour bien sûr et Ballechin (single malt tourbé produit depuis quatre ans maintenant). Pour nous belle aubaine, cela fait deux single malts à déguster et plein de questions en suspend.

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Mi-novembre, la collaboration entre La Maison du Whisky et La Maison des Trois Thés a vu son aboutissement avec la création d'une Cave à Thés. Celle-ci figure en bonne place au centre de notre Espace Whisky de la rue d'Anjou. Thés et Whiskies sont des liqueurs nobles qui ont en commun une palette aromatique et gustative d'une très grande complexité. Jean-Marc et moi avons décidé de passer en revue les dix thés qui composent cette cave afin de vous mettre le thé à la bouche. Cette semaine, dégustation du thé Fei Cui...

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La Jaguar à peine garée dans la cour de la distillerie Benriach que nous voilà déjà devant une série de samples pour une dégustation matinale. Thierry, Marc et moi-même nous arborons le même sourire complice qui signifie "ouah, cela commence bien..." Vous connaissez la suite, Thierry Benitah vous l’a conté au cours de ses trois chapitres consacrés à ce voyage.

Moins poétique que lui, j’ai dans un premier temps établi une liste (dans laquelle vous en conviendrez, il y a matière à rêver et à faire un sacré voyage dans le temps) de tous les whiskies que nous avons dégusté pendant notre séjour.

Par la suite, je vous livrerai le résultat des dégustations que nous avons réalisé en interne afin d’établir notre sélection définitive.

Sur lequel ou lesquels auriez vous flashé ?

Bonne lecture.

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No sooner had the Jaguar been parked in the yard of the distillery Benriach, we were already in front of a series of samples for a morning tasting. Thierry, Marc and I looked at each other and gave the same smile, which meant “wow, this is going to be good...” You know the rest….. Thierry Benitah told you about it in the three chapters dedicated to this trip.

Less poetic than him, I firstly made a list of all the whiskies we tasted during our stay (in which I think you will agree, it will make you dream about travelling back in time ).

Later, I will give you the results from our in-house tastings which will help us to establish our final selection.

Which one(s) will you end up being crazy about?

Enjoy.

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4ème étape : Duncan Taylor : Acte II

Après un rapide détour par Johnston of Elgin, le grand spécialiste du Cashmere en Ecosse, soldes obligent, direction Huntly. Nos amis de Duncan Taylor nous attendaient de pied ferme. Au programme, une vingtaine d’échantillons tirés du fût parmi lesquels : Bowmore 1982, Caperdonich 1968, Glenrothes 1968, Invergordon 1965, Strathisla 1967. Quelques heures auparavant nous avions pu dégusté deux Strathisla 1967 de chez Gordon & MacPhail. Trois fûts et trois styles totalement différents : un sherry dark oloroso très concentré (G&M), un refill sherry onctueux et gourmand (D.T), et un hogshead très fin et vanillé.

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Hier soir s'est déroulée la soirée du Club Maison du Whisky au pub The Auld Alliance. Dégustation à l'aveugle, rituel du haggis, poème écossais, ...

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j'aime beaucoup ce nom : Beauté Académique. Il y a un charme désuet tout à fait charmant. Pour saisir toute l'intensité de cette Beauté Académique, il faut savoir laisser infuser.

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2ème étape : Duncan Taylor : Acte I

C’est avec deux heures de retard que nous avons débarqué chez Duncan Taylor, négociant indépendant située dans la petite ville de Huntly à l’est de Rothes. Quelle ne fut pas la surprise de Mark Watt, chargé de la sélection au sein de chez Duncan Taylor. Il espérait notre venue le mardi 31 et non le jeudi 26 janvier. Une petite erreur de compréhension de notre secrétaire qui avait confondu Tuesday et Thursday. Il faut dire pour sa défense que l’accent écossais est parfois impénétrable.

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Soirée du Club du 31 janvier 2006 / Ile de la Réunion Au programme pour cette soirée de plein été (oui ca fait sourire chez vous là-haut …) :

Longmorn 1990 Berry Brothers 46° Glendullan 1996 Murray McDavid Grenache finish 46° Prestonfield Bowmore 1980 25 ans 46° Port Ellen 1974 30 ans Decanter Collection 46° Signatory Vintage

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J’ai eu la chance d’être convié récemment à une petite soirée dégustation « privée » organisée par un des mes amis, Laurent Sautron (en photo ci-dessous), qui a ouvert pour l’occasion 5 bouteilles de Laphroaig : 15 ans, Quarter Cask, 30 ans, 40 ans et 1974 Sherry de la Maison du Whisky.

Autant dire un vrai bonheur de pouvoir « comparer » ces versions grandioses.

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Deux semaines après mon périple irlandais et ma visite de Midleton, la gigantesque distillerie de Cork, c’est l’Ecosse des distillateurs et des embouteilleurs indépendants qui était au programme de ce dernier week-end de janvier.

Ce voyage annuel devient une tradition pour l’équipe de La Maison du Whisky. Accompagné de Jean-Marc Bellier et de Marc Héron, notre web designer dont c’était le premier voyage en Ecosse, ce fut sans doute le plus riche et le plus abouti de mes nombreux déplacements au pays de Nessie.

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