petit état des lieux en live du live vous donner l'eau à la bouche (faute de mieux ;))

- le Japon toujours aussi bien représenté

- d'ailleurs un nouveau portrait de Misako Udo (toujours aussi énigmatique)

- les gens du nord sont venus en nombre (il n'y a qu'a voir le nombre de bloggers flamands que je croise dans la salle de presse 2.0 ;))

- maker's mark, tout un univers !

- Thierry Daniel et Stephanie Ancelle de chez nos amis de Classic Malt

- affluence...

- sur les stands

- les gens de l'ombre (qui font beaucoup et dont on parle trop peu à mon goût) : Anne Bardet et Frederic Neau

- comment omettre les fanatiques ? ici, "les passionnées du malt"

- une vue de la salle principale

Les premiers visiteurs ont franchi la porte à 14h01 exactement, joliment accueillis, ils pourront en témoigner. Pas de retard cette année encore, merci à Thierry Daniel et toute son équipe pour s'être démenés comme des fous et nous offrir ce festival qui s'annonce comme un beau millésime. Beaucoup de nouveauté sur les stands et un catalogue 2007 fourmillant de détails sur le monde du whisky officiel (les distilleries) et indépendants (de négoce).

quelques photos de la montée des marches vous attendent dans la galerie.

Quatre flacons intrigants ce matin sur le bureau de Thierry, de vénérables Blanton's tout de bleu réhaussés - à 93 proof comme à l'accoutumée - venus renforcer 6 vigoureux samples d'Evan Williams affichant comme niveau de forme de 138 à plus de 149 proof ! Comme s'il ne faisait pas encore assez chaud...

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La Jaguar à peine garée dans la cour de la distillerie Benriach que nous voilà déjà devant une série de samples pour une dégustation matinale. Thierry, Marc et moi-même nous arborons le même sourire complice qui signifie "ouah, cela commence bien..." Vous connaissez la suite, Thierry Benitah vous l’a conté au cours de ses trois chapitres consacrés à ce voyage.

Moins poétique que lui, j’ai dans un premier temps établi une liste (dans laquelle vous en conviendrez, il y a matière à rêver et à faire un sacré voyage dans le temps) de tous les whiskies que nous avons dégusté pendant notre séjour.

Par la suite, je vous livrerai le résultat des dégustations que nous avons réalisé en interne afin d’établir notre sélection définitive.

Sur lequel ou lesquels auriez vous flashé ?

Bonne lecture.

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Bon sang, quel degré pour ce 20 ans. Le réchauffement de la planète serait-il en cause ?

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Petit bug dans mon message sur "le moucheron qui a du goût" du 12/10/05 qui, comme je l'ai remarqué, a tenu tout le monde en haleine. Voici donc les commentaires de degustation.

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Aprés avoir longuement délibéré, nous avons le plaisir d'annoncer à Serge que c'est lui qui a fourni la bonne réponse. Il a donc gagné une bouteille de very cloudy (celle de son choix) ainsi qu'un échantillon des deux autres very cloudy. Leurs réponses étant très proches de la vérité, nous avons décidé d'offrir à Sacha, Antoine, ainsi qu'à Vincent qui a mis sur la voie, un échantillon de chacun des very cloudy. Nous tenons à votre disposition la bouteille et les échantillons à la boutique.

__ Voilà le processus de mise en bouteille des very cloudy :__

Première opération : le whisky est mis brut de fût dans une cuve.

Deuxième opération : le whisky est filtré à température ambiante et dirigé vers une seconde cuve.

Troisième opération : le whisky est alors dilué à 40 %. C'est à ce moment qu'il se trouble.

Quatrième opération : le whisky est mis en bouteille sur la chaîne d'embouteillage de Signatory Vintage.

Encore bravo.

Aberlour 1975 Cask 4577 : Le nez est charmeur, sur de jolis fruits et les fleurs capiteuses. Cependant, l'on ressent comme une sorte de non abouti, de raideur néfaste. Si l'on tire dessus, il évoque un baume salvateur, presque l'huile et cela manque de finesse. Par son fruité (exotique), la bouche est agréable dans un premier temps. Et quand l'on re-nose, l'on retrouve ses notes exotiques. Le milieu de bouche déçoit par son caractère étriqué et la finale se révèle lourde et fatiguante.

Glen Grant 1965 54 %: Quelle couleur ! cela va du marron rougeâtre au centre aux reflets verdâtres sur les bords en passant par un dégradé d'or. Le nez est marqué par la figue, le rancio, le cuir, la datte. Subtiles notes de fruits rouges (cerise, mûre). La bouche est marquée par les fruits secs, une idée de goudron. Bien sûr cela est sec, voire poussièreux. Il y a quelques chose de médicinal (dans le mauvais sens du terme). L'ensemble tombe inoxérablement.

Sacha était sur le fruit dans l'Aberlour aprés une longue aération, moi plus rapidement. La bouche nous a réuni dans nos commentaires. Des deux échantillons l'Aberlour méritait le plus d'attention. En ce qui concerne le Glen Grant, nous sommes tombés d'accord avec Benoit.

Allez tiens un peu de travail, je vous propose de partir à l'assaut de deux échantillons de bourbon, l'un aurait dû être un Buffalo Trace et l'autre un Old Rip Van Winkle. N'hésitez pas à passer à la boutique récupérer ces échantillons.

N’avez-vous jamais remarqué avec quel entrain et spontanéité, nos chers « amis » les moucherons s’invitent pour une petite dégustation ! Vous avez beau faire attention : une pièce sans odeurs… aérée… et oui c’est là où le bât blesse, il y en a toujours un qui se faufile et qui tôt ou tard finira au fond d’un verre.

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Que la Maison du Whisky propose aux amateurs ses derniers coups de coeur, cela va de soi me direz vous ! Mais avant d'en arriver là, les dégustations sélectives sont nombreuses, souvent animées et sujettes à des joutes enflammées (pas trop tout de même si l'exincteur tombait en panne...). Parfois les sentences sont immédiates, définitives sans espoir de retour. D'autres fois, le dilemme est cruel tant tout est une affaire de nuances subtiles. Ce fut notamment le cas des trois échantillons suivants : Aberlour 1975 , Glen Grant 1965, Mortlach 50 ans.

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